Par A. CHRÉTIEN, B. ROUGIER. Spécialement conçu pour les élèves de BEP Carrières Sanitaires et Sociales, cet ouvrage présente l?ensemble des savoirs du programme de Nutrition - Alimentation. Les fiches individuelles permettent une souplesse de présentation et facilitent l?organisation matérielle du cours. Par ailleurs, elles favorisent la complémentarité avec le cours de Biologie et de Sciences Médico - Sociales. Des exercices respectant les indicateurs d?évaluation du référentiel permettent un entraînement à l?épreuve de sciences et technologies.