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Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP cuisine, restaurant, café-brasserie - LANORE EDITIONS

13.08 €TTC

Le manuel propose aux élèves d?acquérir facilement les savoirs dont ils ont besoins, par une mise en perspective de documents variés et souvent authentiques, un questionnement éclairant et des illustrations explicatives. Le caractère volontairement concis de chacune des fiches qui composent l?ouvrage permet d?aller à l?essentiel (en tenant compte des impératifs de temps et des difficultés rencontrées dans la lecture d?une documentation). L?élève répond brièvement aux questions posées et bâtit par lui-même la trame de la synthèse des notions abordées dans la fiche. Les thèmes sont traités dans la chronologie du référentiel de CAP et abordent successivement l?économie, le droit civil et commercial, le commerce et droit du travail.